Notre histoire
2019
André Pollender, entrepreneur d'expérience et président de la Commanderie de l'érable, David Pollender, maître bâtisseur de projets d'envergure, et John Baldwin, dirigeant de restaurants haut de gamme, unissent leurs compétences et débutent le projet du Vignoble du PicBois. Une première plantation expérimentale de 1200 vignes est tentée et couronnée de succès.
2021
Le Vignoble du PicBois est officiellement incorporé en mars 2021. L'aventure se poursuit avec la plantation de 11000 vignes.
2022
Le Vignoble du PicBois continue son expansion avec la plantation de 5500 vignes supplémentaires, portant le total à plus de 17000 vignes. Les vendanges sont faites pour la première fois pendant cette année.
2023
Le dévouement et le travail acharné de toute l'équipe du vignoble permettra à ses clients de déguster leurs vins dès mars 2023. Un vin blanc, un vin rosé, de même qu'un vin rouge vous seront proposés.
Ce qui nous différencie
Le Vignoble du PicBois a été créé avec la volonté de se différencier de ce qui se fait déjà au Québec tout en adoptant une agriculture raisonnée. C’est ainsi que l’idée de cultiver des cépages plus rares au Québec est apparut. Le vignoble compte dans ses champs différentes variétés de cépages tels que le Vidal, le Seyval Blanc, le Pinot Gris, de même que le Syrah. Ce dernier est d’ailleurs une fierté pour le vignoble, étant plus fragile au gel (meurt en deçà de -18 degrés). Il nécessite donc des soins particuliers, comme la double protection hivernale notamment.
Rien n’est à l’épreuve de notre équipe. Lors d’une nuit de gel dans les débuts du vignoble, toute l’équipe s’est mobilisée pour faire des dizaines de feux afin de réchauffer nos vignes. C’est un peu plus tard qu’une grande tour à vent a été érigée afin de réchauffer les bourgeons fructifères au printemps et les feuilles à l’automne.